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宴客丸子珍珠豆腐丸子的做法

2019-05-15 02:08:08 | 来源: 军事

珍珠豆腐丸子的材料:猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等

珍珠豆腐丸子的做法:

1、糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水份备用

2、葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、1勺生抽、半小勺盐,适当香油,搅拌均匀后腌制15分钟

2、将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅1起顺1个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲

3、用手团1款肉馅,滚成圆形,然后放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取1盘子,盘上刷1层薄油,将做好的丸子放在上面,然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟

小贴士:

1、糯米1定要事前浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好

2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入1块豆腐不但可使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄取,美味更健康,

3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好,太多的豆腐,丸子容易散

4、拌肉馅的时候,要顺1个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,加入豆腐也不容易散

5、在盘底刷1层薄油或是垫些菜叶,丸子蒸好后不会黏在盘底,吃的时候轻松,刷碗也轻松

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